Is-sandwich bestående af to cookies fyldt med hindbær-skyr is. En lækker dessert, der ikke kræver mange ingredienser. 

Ingredienser: 2 stk. 

fyld: hindbær-skyr is 
skyr m. vanilie 
hindbær

bunde: raw cookies
5 dadler uden sten 
1 dl mandelmel 
12 mandler 

Rør skyren med hindbær og stil den i fryseren. Husk at røre i skyren med jævne mellemrum, så den ikke krystalliserer. Det tager ca. et par timer før isen har det rette konsistens. I mens laves bundene.  

Mandlerne hakkes groft og blandes med dadler og mandelmel. Det nemmeste er at blande det med hænderne. 
"Dejen" formes til 4 cirkler og kan lægges i fryseren indtil isen er klar.

Når isen er færdig lægges den mellem to cookies og serveres med det samme. 

God søndag.